Perle Imperial

Questo caviale proviene da uno storione ibrido, frutto dell’incrocio tra l’Huso Dauricus e l’Acipenser Schrenckii. L’Huso appartiene alla famiglia del Beluga, mentre l’Acipenser a quella dell’Asetra. In breve, si tratta di un incrocio tra uno storione simile al Beluga e uno simile all’Asetra. Il vivaio in Cina si trova su un enorme lago naturale, che in alcuni punti raggiunge i 200 metri di profondità. Gli storioni crescono inizialmente in vasche e vengono rilasciati nel lago in età più avanzata. Nel lago gli storioni possono nuotare liberamente e cercare il proprio cibo, fattore che influisce positivamente sul gusto e sulla qualità del caviale. Il rapporto qualità-prezzo di questo caviale lo rende uno dei più apprezzati a livello mondiale. Viene utilizzato da numerosi ristoranti stellati nei Paesi Bassi e all’estero.